• 112 gr. Shiitake, gedämpft
  • 15 gr. schwarzer Knoblauch
  • 132 gr. Reiskoji
  • 326 gr. Reisdämpfwasser
  • 20 gr. Salz

In Bügelglas ohne Gummi.

01.06. riecht gut, aber ein bisschen zu säuerlich. Offene Fermentation sicher besser. In Tuppergefäss in TK für Cold Crash Filterung.