Inspiriert durch eine köstliche Ananas fand ich dieses Rezept. Da ist aber auch Essig drin. Den wollt ich nicht und habe aus Respekt vor dem Fermentierprozess die Ananasmenge halbiert.
ZUTATEN
780g Kohl
¼ Ananas
15 gr. Salz
2cm Ingwer
1cm Kurkuma
18.07.2017
Die Sonne geht auf! Heute das Ananas-Ingwer-Kurkuma Experiment geöffnet. Ich sag euch was: SAGENHAFT!
Wenn ich’s nochmal mache, nehme ich mehr Ingwer, der kommt super!
Nachklapp: Das Zeug ist ganz schön potent, der Darm hatte zu tun – und ich konsumiere wilde Fermente auf fortgeschrittenem Niveau. Und ob da nicht ein bisschen Alkohol entstanden ist… ähem.
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