ZUTATEN

  • 500 gr. Kichererbsen, trocken (1150 gr. gekocht)
  • 500 gr. Genmai Koji
  • 230 gr. Salz
  • 2 EL Seed Miso
  • 375 ml EInweichwasser
  • + 100 ml nach Sitzen

06.07.2019

Leichte 日本麹黴 Bildung oben (käsig schleimig). Grosszügig entfernt, nochmal gesalzen und zurück ins Regal.